ANGELA ZINNAI, Professoressa Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali Università di Pisa
LUISA PISTELLI, Professoressa Dipartimento di Farmacia Università di Pisa
Conduce Fabrizio Diolaiuti
Si parlerà dei limoni e degli aranci della Costa Toscana, in particolare di quelli delle colline massesi, la cui produzione è attestata fin dalla prima metà del Trecento. Gli agrumi delle colline massesi sono per altro inclusi nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Toscana.
In particolare, saranno messe in evidenza le proprietà salutistiche, sensoriali, nutrizionali di questi frutti, grazie alla illustrazione dei risultati di recenti ricerche che hanno portato a realizzare dei prototipi di olii agrumati, olii essenziali e crema antirughe proprio a partire dagli agrumi delle colline massesi.